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營養師:進超商,運動後也能增肌減脂?

三立新聞網 / 記者李鴻典

隨著運動風氣興盛,除了動外,也越來越在乎飲食,好食課營養師楊哲雄說,相信都有聽過這一句話「三分練,七分吃」,運動成效取決於吃得對不對!尤其是運動後的這一餐,越快補充會讓成效越好。因此,許多人會選擇在運動後補充方便攜帶、可以快速沖泡的乳清蛋白,但如果想要吃得更美味、更營養豐富,便利超商會是非常好的選擇!

運動後補充首重蛋白質,減脂、增肌吃法不同!楊哲雄營養師指出,增肌減脂常常一起被掛在嘴邊,但首先跟大家提一個觀念,其實在運動當下,不只是脂肪,連我們的肌肉都是會「耗損」的,所以運動後,就算是訴求減脂的人,都還是需要盡快補充食物、補充蛋白質,防止肌肉流失,讓減重期間更不容易碰到停滯期!

蛋白質的補充量,就是運動後最重要的關鍵,不論如何運動後需要儘快補充體重乘以0.25公克以上的蛋白質,女生大約是攝取15克-20公克,男生大約20克-25公克,讓足量的蛋白質可以幫助我們提升代謝,防止肌肉流失!

楊哲雄營養師進一步說,有別於減脂的補充蛋白質,增肌除了重視蛋白質,也需要特別考量到「碳水化合物」,若想要增肌,我們在運動後必須額外攝取足量的碳水化合物,訴求的比例約是碳水化合物:蛋白質為2:1至4:1!

碳水化合物可以幫助更快恢復運動消耗的能量,讓下一次的訓練更能拼盡全力,同時還會刺激胰島素分泌,胰島素是合成的激素,能幫助減少肌肉流失,在修補的期間會讓肌肉長得更好更完整!

所以總歸來說,如果正處於減脂的狀態,抓準每公斤0.25公克蛋白質的原則即可,但如果現在正在增肌,訓練量較大,還需要額外補充約每公斤體重0.5-1公克的碳水化合物!

算準營養素的同時,也別忘了優先選擇「液體」!楊哲雄營養師補充,營養素算對了以後,別忘了可以選擇一項液體食物搭配,剛運動完希望能儘快補充,但是運動的時候心跳快、呼吸喘,固體的食物會較難以下嚥,所以如果能搭配一項液體,可以讓補充更加的輕鬆、簡單。

以下為楊哲雄營養師搭配的各項運動後的便利商店組合:

女生減脂這樣吃

雞肉握沙拉+無糖黑豆漿

蛋白質:約20公克蛋白質/熱量:約300大卡

短評:忙碌的生活常常來不及吃晚餐就去運動,300大卡約略高於運動消耗的熱量,當作運動後的一餐不僅熱量適中,沙拉又同時能補充膳食纖維,是個非常適合上班族運動後補充的餐點!

女生增肌這樣吃

雞肉麵沙拉+關東煮(黑輪、魚板、茭白筍)

蛋白質:約20公克蛋白質/熱量:約350大卡

短評:增肌的狀況下需要更多的碳水化合物,所以可以選擇帶有麵或地瓜等全穀雜糧類食物的沙拉,吃起來不僅有飽足感,也能幫助我們更快從疲勞中恢復!

男生減脂這樣吃

雞肉沙拉+香草烤雞腿

蛋白質:約30公克蛋白質/熱量:約400大卡

短評:無肉不歡嗎?沒錯,減脂就是要大量攝取蛋白質,先吃一個雞肉沙拉填飽肚子,再加上一隻烤雞腿,高達30克的蛋白質,幾乎適合所有體重範圍的男生囉!

男生增肌這樣吃

雞肉握沙拉+日式蕎麥風味涼麵

蛋白質:約25公克蛋白質/熱量:約500大卡

短評:增肌最難的就是要吃大量的熱量,尤其上班族常常下班還沒吃正餐就去運動,這樣搭配不僅熱量足,也含有蔬菜、肉、足量的全穀雜糧,屬於較均衡的一餐,涼麵有加上醬汁,相較之下較容易入口,當然,如果覺得還有點口渴的話,可以再額外來罐無糖豆漿讓蛋白質更豐富喔!

原文:運動後如何增肌減脂?營養師:進超商

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