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營養師的低GI點心|黑芝麻杏仁圓餅

減肥時,什麼是最需要克服的困難點?我想應該就是「飢餓感」吧!

而採取低GI飲食法時,適當地以「堅果」來取代油脂,融入於飲食之中,堅果中豐富的脂質、蛋白質及膳食纖維,可以延長飽足感,克服飢餓喔!今天就要來教大家一道簡單又好吃的下午茶點心「黑芝麻杏仁圓餅」,屬於低GI點心,下午肚子餓時,可避免餐間吃太多高熱量的甜食而讓減肥破功囉!

「黑芝麻杏仁圓餅」 食譜分享給大家囉

成品份量:約14-15片

食材份量:細緻杏仁粉100公克、黑芝麻粉14公克(隨手包兩包)、低筋麵粉20公克、椰棕糖30公克、雞蛋一顆、玄米油25公克

器  具:攪拌匙、橡皮刮刀、烘焙紙、烤箱

製作步驟:

  1. 細緻杏仁粉、低筋麵粉、黑芝麻粉先過篩備用;
  2. 以攪拌匙將雞蛋和玄米油攪拌均勻,再加入椰棕糖攪拌至溶解;
  3. 烤箱先預熱:160度15分鐘
  4. 最後加入粉類,用橡皮刮刀輕拌成餅乾麵糰,取15-16公克搓圓再壓成圓餅狀,約可做出14-15片餅乾。
  5. 烤箱以上下火160度烤20分鐘,上火170度3-5分鐘上色,出爐放涼即可享用。

備註:

  1. 椰棕糖相較於一般砂糖而言,屬於低升糖指數的糖,GI值約35。
  2. 細緻杏仁粉是馬卡龍專用粉,而非一般杏仁粉,使用細緻杏仁粉做出來的餅乾,口感較細緻。
  3. 細緻杏仁粉取代80%低筋麵粉,此款做出來的餅乾屬於低GI餅乾,也是減醣餅乾,適合取代市售高糖高油零食,更有助於體重控制喔!


原文:[芝麻系列食譜] 低GI點心 (黑芝麻杏仁圓餅)

本文經原著(林俐岑 營養師)授權轉載,著作權屬原著所有,未經授權,不得轉載!

林俐岑營養師

著作:減醣烘焙
台北醫學大學保健營養學系 碩士畢業
中華民國高考營養師
中華民國糖尿病衛教師認證(CDE)
居家長照營養師認證
保健食品初階工程師認證
西點烘焙丙級證照
擅長慢性病衛教、幼兒老人營養、健康減重衛教、保健食品、健康烘培手作等。

 

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